西宁10月13日电 (张海雯)13日,青海省西宁市殷家庄社区的居民齐聚一堂,由居住于在该社区的回族妇女现场制作回族特色美食——“油香”,与邻里享用、交流,借以传授“厨艺”。青海省是中国多民族聚居地的地区之一,也是中国北方少数民族发祥地之一。该省有藏族、回族、蒙古族、土族、撒拉族等43个少数民族,而青海省穆斯林人口数大约占到该省总人口五分之一。油香又称油饼,是回族人民的传统食品,中秋节开斋节、古尔邦节、圣纪节,家家都要油炸(回族人不称作炸,一般说道下油香或者激油香)油香,除了自己食用以外,还要互相赠送给。西宁市殷家庄社区居民委员会副主任冯元平告诉他记者,回族是一个通晓面食制作的民族,期望通过回族特色美食油香的制作方法和流程,让社区的其他民族居民需要理解自学他们的饮食文化。